ויטמין K מונע אוסטיאופורוזיס ומחלות לב

מחלת האוסטיאופורוזיס מקושרת לרוב למחסור בסידן, זרחן וויטמין D. מעט מאוד ידוע על השפעתו של וויטמין K על צפיפות העצם. באחרונה התפרסמו מחקרים המקשרים בין מחלת האוסטיאופורוזיס לבין מחסור בויטמין K. מחקר שהתפרסם ב-American Journal Of Clinical Nutrition  הגיע למסקנה כי נשים אשר צרכו מזון עשיר בויטמין K הן בעלות צפיפות עצם טובה יחסית, לעומת נשים שלא מספקות לגופן מספיק ויטמין K.

כמות הצריכה של ויטמין K הממולצת על ידי מינהל המזון והתרופות האמריקאי FDA היא: 80-65 מיקרוגרם ליום.

סוגי מזון	כמות ויטמין K במיקרוגרמים   על כל 100 גרם מזון
תרד	380
חסה	315
ברוקולי	180
כרוב	145
שמן זית	55