מזונות חומציים ובסיסיים

בשנת 1931 זכה ד"ר אוטו היינריך ורבורג, רופא, ביולוג, ופיזיולוג גרמני, בפרס נובל על מחקריו בתחום צריכת החמצן של התאים. והגיע למסקנה  כי תאים סרטניים מתפתחים בסביבה חומצית ומתקשים לשרוד בסביבה בסיסית. כלומר אם נצליח לשנות את רמת ה-PH בגוף ולעבור למצב בסיסי, נוכל לשלוט במחלת הסרטן.

רמת ה-PH המומלצת
כדי לשמור על הבריאות, יש לשמור על איזון בין חומציות לבסיסיות, עם נטייה קלה לבסיסיות. רמת ה-PH נמדדת מ-0 עד 14. כאשר 7 הוא מצב של איזון. ערך נמוך מ-7 הוא חומצי, ערך גבוה מ-7 הוא בסיסי. הדם בגופנו צריך להיות מעט בסיסי 7.35 – 7.45. הגוף שואף לנטרל את החומציות, ולצורך האיזון הוא שואב ממאגריו מינרלים כגון נתרן, אשלגן, מגנזיום וסידן. עומס זה עלול לגרום לנזק מצטבר ועשוי להתבטא במגוון רחב של מחלות כולל סרטן. 

מצב המים
מים טהורים הם נוזל ניטרלי שה-PH שלו הוא 7 והם מעולים לשטיפת החומצות מן הגוף. אך כיום כאשר רוב מי השתיה בברז אינם טהורים, אלא מכילים מינרלים שונים המשפיעים על רמת החומציות. על בקבוקי המים המינרליים למשל מופיעה רמת ה-PH שלהם, כדאי לשים לב.

השפעת המזון על רמת החומציות
בראש המזונות הבסיסים עומדים העלים הירוקים, לכן מומלץ מאוד לשלבם במזון באופן יומיומי, באכילה ובעיקר באמצעות שתיית סמודי (שייק ירוק), המאפשר לגוף לספוג יותר ערכים תזונתיים מאשר באכילת סלט. בשר למשל הוא מזון חומצי מאוד כמו גם גבינות. לעומתם: תרד, שקדים, אבטיח, מלפפונים, ומיץ עשב החיטה, הם בסיסיים ומנטרלים השפעה חומצית לאחר אכילת בשר. לימון למרות היותו חמוץ, הוא מזון בסיסי. מאחר והצרכן הממוצע אינו יכול לנחש את רמת החומציות ברכיבי המזון השונים, ממליצה ויקטוריה בוטנקו הכוהנת הגדולה של המזון החי RAW FOOD בספרה ירוק לחיים שמדד ה-PH יירשם ע"י יצרני המזון על כל מוצר שאנו קונים.  
בספרון: "מדריך מזונות חומציים ובסיסיים" מאת ד"ר סוזן בראון ולארי טריביירי, שהופיע בהוצאת פוקוס, מופיעה רשימה מפורטת של מזונות חומציים ובסיסיים שכדאי להכיר.
  
לא רק מזון
לא רק מזון משפיע על רמת החומציות בתאים שלנו אלא גם מתחים ממושכים, כעסים, רעש מעיק, מוזיקה רועשת, קנאה ומחשבות נקמה, עבודה מתישה, צפייה בסרטי אימה, לחצים כלכליים, כימותרפיה, וסיבות רבות נוספות מעלים את רמת החומציות שלנו. לעומת זאת חיבוק, חיוך, רגיעה, צחוק, מוזיקה רוגעת, מחמאות, חברת חיות מחמד, עיסוי, שהייה בטבע, שיחה נעימה, כל אלה ורבים אחרים מעלים את רמת הבסיסיות בגופנו.

"חמצת כרונית קלה"
רוב התזונה המערבית כיום היא חומצית. בשנים האחרונות אנו נחשפים למאמרים על: "חמצת כרונית קלה" תופעה קיימת גם אצל אנשים בריאים לכאורה. עשרות מחקרים בדקו את השפעותיה השליליות של חמצת זו על הבריאות, מסתבר שהיא מגבירה אוסטיאופורוזיס ושבירת עצמות, דלדול שרירים, ועלולה לגרום לאבנים בכליות, למחלות מפרקים וגם על עליה במשקל ועל אי היכולת לרזות.

איך נדע מהי רמת החומציות בגופנו ?
בדיקות לזיהוי חומציות הדם אינן זמינות בקופות החולים. לקבלת מושג ראשוני אפשר להיעזר בבדיקה ביתית באמצעות ניר לקמוס לאבחון רמת החומציות ברוק או בשתן. גוזרים רצועה של 2-3 ס"מ מניחים על הלשון או טובלים בשתן למשך 1-2 דקות. ובוחנים את הצבע שהתקבל בהשוואה למדרג הגוונים המופיע על האריזה. מהחומצי ביותר המוצג בצבע צהוב, ועד הבסיסי ביותר המופיע בכחול. האידאלי הוא כאמור 7 המופיע במרכז הסקלה. בדיקה ראשונית זו תעניק תמונת מצב, ויכולה להוות התחלה לשינוי. בעבר ניתן היה לרכוש בארץ את הבדיקה אך כנראה שכבר לא מייבאים אותה. מגוון רחב של בדיקות כאלה אפשר להזמין באתר של החברה האמריקאית: MICRO ESSENTIAL LABORATORY 

גם לחולים יש תקווה
לפי הספר "מחקר סין" המסכם את המחקר הגדול בהיקפו שנערך אי פעם על השפעת התזונה על הבריאות, גם אנשים שכבר חלו בסרטן ושינו את תזונתם לבסיסית הצליחו לעצור את המחלה.