מאת: ויקטוריה בוטנקו
תרגום: ליאת פלן-לברטובסקי
הוצאת פוקוס
ויקטוריה בוטנקו, מחברת ספרי בריאות, מנחת סדנאות ומרצה מבוקשת בעולם בכל הקשור לתזונת RAW-FOOD (מזון חי), נחשבת לכוהנת הגדולה של השייקים הירוקים- סמודי, שבהפצתם היא רואה שליחות.
בוטנקו ילידת ברית המועצות, בה התקיים מחסור קבוע של ירקות, חיה כיום באורגון ארה"ב, מספרת שמשפחתה החלה לאכול מזון חי מתוך ייאוש מוחלט. בעלה שהיה חולה מאז ילדותו, סבל מדלקת פרקים ומפעילות יתר של בלוטת התריס, עד כי רופאו המליץ על ניתוח דחוף להסרת הבלוטה. היא עצמה התמודדה עם הפרעות בקצב הלב ועודף משקל. בתה סבלה מאסטמה ואלרגיות ובנה חי עם סוכרת נעורים. כאשר עברה המשפחה לתזונת המזון החי מצבם הבריאותי השתפר, אך בשלב מסוים ההתקדמות נעצרה.
בוטנקו חיפשה דרכים חדשות לריפוי בני משפחתה והחלה לחקור את מזונם של השימפנזים- בעלי החיים הקרובים ביותר לאדם, אשר 99.4 אחוז מרצף הדנ"א שלהם זהה לזה של האדם. בוטנקו גילתה כי 40 אחוז ממזונם של השימפנזים מבוסס על עלים ירוקים. בוטנקו חיפשה מחקרים על עלים ירוקים, והגיעה למסקנה כי שייקים המבוססים על עלים ירוקים בתוספת פרי לשיפור הטעם, הם כנראה הרכיב התזונתי החסר לאדם. מסתבר כי העלים של ירקות השורש למשל, שאנו זורקים בדרך כלל, מכילים הרבה יותר ויטמינים ומינרלים מן השורש אותו אנו אוכלים. למשל שורש סלק מכיל 16 מיליגרם סידן, ו-4.9 מ"ג ויטמין C. עלי הסלק מכילים 117 מ"ג סידן ו-30 מ"ג ויטמין C. בספר מופיעות טבלאות להשוואה תזונתית בין שורשים ועלים גם של פטרוזיליה ולפת ובהם ההבדלים מרשימים עוד יותר.
ויקטוריה בוטנקו מגדירה את העלים כקבוצת מזון חדשה שלא זכתה עד כה להתייחסות. היא מסבירה את חשיבותה של רמת חומציות הדם וכיצד ירקות עליים הופכים את הגוף לבסיסי יותר. גוף בסיסי חסין מפני מחלות ובעיקר סרטן. מחלות הסרטן מתפתחות בגוף חומצי. פרקים נוספים מוקדשים לסגולות הריפוי של הכלורופיל וסיפורים אישים של מטופלים שהבריאו בזכות שתיית השייקים הירוקים, כולל בני משפחת בוטנקו שנרפאו ונרתמו להפצת הידע בעולם.
הספר מאיר עיניים בתחומים רבים והגיע אלי בדיוק כאשר התחלתי לשתות את השייקים הנפלאים. התחלתי בגלל הטעם, עכשיו אני מבינה גם את חשיבותם. ליישום שיטת תזונה זו מומלץ לקנות בלנדר חזק, לפחות 1,400W, ורצוי שהכד יהיה מזכוכית ולא מפלסטיק.
שלום
מאיפה אפשר להשיג את הספר הנ"ל של ויקטוריה. ב.
הספרים של ויקטוריה בוטנקו נמכרים בחנויות הספרים. אם הספר אזל, פני להוצאת פוקוס והם ישלחו לך.